Homejuustotorttu ja muita jouluherkkuja

Jouluna oli ihanaa väkertää erilaisia jouluherkkuja kummilasten kanssa. Pipareita koristeltiin aikamoinen kasa, ja valmistettiin joulukarkkeja.

Aivan lähtemättömän  vaikutuksen jätti homejuustolla maustettu joulutorttu. Itse ainakin olen kyllästynyt totaalisesti luumuhillotorttuihin. Tein syksyllä omenahilloa, jota suunnittelin käyttäväni torttuihin. Myllyn Parhaan ohjeesta keksin sitten lisätä päälle vielä nokareen sinihomejuustoa. Taivaallista.

Homejuustotorttu on minun suosikkini.

Jouluaaton ähkysyömisen päätteeksi ei kannata tarjota mitään kovin tuhtia jälkiruokaa. Mies halusi valmistaa sitruunakohokasta, joka olikin raikasta syötävään runsaan illallisen ja lahjojen jälkeen. Makeutta voisi ehkä hieman lisätä omaan makuuni. Kohokas on todella näppärä, sillä sen voi valmistaa hyvissä ajoin pakkaseen. Ohje on Claes Karlssonin Herkulliset jälkiruoat -kirjasta.

Sitruunakohokas

2-3 sitruunaa (yhteensä 1 dl mehua)
1 dl sokeria
2 rkl Maizenaa (maissijauhoa)
0,5 dl vettä
5 valkuaista

Voitele kohokasvuoat (4 kpl tällä ohjeella) voilla, ja sirottele vuokiin sokeria.

Kiehauta puristamasi sitruunamehu ja 0,5 dl sokeria. Sekoita maissijauhot veteen, ja sekoita suurus sitruunamehuun ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Peitä kattila, ja aseta sitruunakiisseli ulos tai kylmävesihauteeseen jäähtymään. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää loput 0,5 dl sokeria varovasti vaahtoon. Sekoita vaahto jäähtyneeseen kiisseliin. Annostele seos kohokasvuokiin, ja tasoita pinta halutessasi. Laita vuoat pakastimeen vähintään 4 tunniksi.

Ota vuoat pakkasesta, ja paista niitä 220-asteisessa uunissa 13 minuuttia. Koristele halutessasi tomusokerilla. Tarjoa heti.