Skip to content

Suppilovahverorisotto

syyskuu 14, 2009

Tänään piti sitten käyttää toinen puoli sienisaaliista, eli suppikset. Risotto on sopivan nopea, mutta myös herkullinen pohja niinkin ihanille raaka-aineille kuin sienille. Ja muut ainekset risottoon löytyy aina kaapista. Mieleeni tuli muuten yksi vinkki risottoaineksiin liittyen: Ostan Alkosta aina varastoon sellaisia pieniä valkoviinipulloja nimenomaan ruoanlaittoa varten. Isoja kun ei viitsi lorauksen takia avata. Pikkupullosta riittää hyvin pariin, jopa kolmeen ruoanlaittokertaan riippuen tietenkin ruoasta, mutta siis pieni pullo viiniä ei ehdi mennä vanhaksi jääkaapissa.

Sienirisotto on takuuvarma syysherkku.

Suppisrisotto

Suppilovahveroita
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
3 dl risottoriisiä (Uncle Ben’s vihreä paketti on mielestäni paras risottoriisi)
Oliiviöljyä
1 dl kuivaa valkoviiniä
2 rkl kanttarellifondia
Nokare voita
Mustapippuria
Parmesaania
10 tuoreen salvian lehteä

Perkaa ja pieni sienet. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulit. Kuullota sipuleita runsaassa oliiviöljyssä kasarissa minuutti pari. Lisää riisit, ja kuullota kunnes ne kiiltävät. Lisää valkoviini. Anna kiehua hiljalleen. Kun valkoviini on imeytynyt, lisää pari lorausta fondia ja noin desi pari kiehuvaa vettä. Ja lisää vettä aina, kun neste on risotosta hävinnyt. Risottoa kypsennetään riisistä riippuen vartista puoleen tuntiin.

Kuumenna samalla paistinpannu ja paista sieniä hetki kuumalla kuivalla pannulla kunnes neste niistä on haihtunut. Lisää pieni nokare voita, että sienet saavat siitä makua. Lisää paistetut sienet valmiiseen risottoon. Lisää myös mustapippuria, vastaraastettua parmesaania (noin 3 kukkurallista ruokalusikallista) sekä silputut salvian lehdet. Tarjoa heti.

Advertisements
No comments yet

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: