Skip to content

Key lime pie

heinäkuu 12, 2010

Tässä tulisi sitten kesäjuhliemme kohokohta eli jälkiruoka. Key lime pie on ollut to do -listallani siitä saakka, kun muistaakseni Hanne Jensen siitä Oliviassa kirjoitti. Ohje oli vaan aika huono, tai siis siinä ei ihan tarpeeksi voimakkaasti painotettu, että tuota kondensoitua maitoa ei voi korvata esim. ihan tavallisella maidolla. Ensimmäinen kokeiluni siis päätyi suoraan roskiin, kun täyte oli, no, maitoa. Joka ei ole niin hyvä asia piirakassa, sillä täytteen ei kai suinkaan ole tarkoitus olla nestemäistä, vai kuinka…

Mutta tämä toinen kokeiluni reilun vuoden kiukun hälvenemisen odottelun jälkeen onnistui erinomaisesti! Ohje on Unelias kokki -blogista. Ja siis en toista Hannan virhettä, vaan muistutan, että tähän käy vain tuo kondensoitu maito. En tiedä tarkalleen, mitä tuolle maidolle on tehty, mutta se on tosi makeaa ja paksua, siis tosi paksua. Maultaan vähän kuin vaniljakastike. Ja sitä siis myydään peltipurkeissa, eli siis säilyke tavallaan. 

En oikein keksi, miksi tuo pohja piti esipaistaa ennen täytettä. Keksimurupohjahan on periaatteessa valmis ihan sellaisenaan. Seuraavalla kerralla jätän sen (mielestäni) turhan vaiheen pois. Tämä on siis ihan törkeän hyvää.

Key lime pie on IHANAA.

Key lime pie

Pohja:
11 kpl Digestive-keksiä
100 g voita

Täyte:
5 keltuaista
1 tlk (400 g) kondensoitua maitoa
1 dl limemehua (3-4 limeä)
1 rkl raastettua limenkuorta

Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita murujen kanssa. Painele lämmin muruvoiseos tiiviisti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 150-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Vatkaa keltuaisista vaahto. Lisää kondensoitu maito, ja vatkaa edelleen. Raasta sillä aikaa pestyjen limettien kuori ja purista mehu. Lisää molemmat täytteeseen. Kaada täyte piirakkavuokaan ja paista piirasta 175-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Jäähdytä.

Laita piirakka pakastimeen vähintään kolmeksi tunniksi. Ota piirakka sulamaan 15-20 minuuttia ennen tarjoilua, tarjoile viileänä.

Lähde: http://uneliasblogi.blogspot.com/2009/01/tss-on-limetti-just-niinkun-sen.html

Mainokset
No comments yet

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: