Skip to content

Kalakeitto nro 3: Italialainen kalakeitto

helmikuu 17, 2012

Ja sitten olisi se kolmas versio kalasopasta. Pakko sanoa, että en enää tarkalleen muista, mitä tähän laitoin. Mutta koska se oli tosi hyvää, koitan muistella. Jos minun pitäisi tehdä se uudelleen, tekisin sen kutakuinkin näin:

Idea tässä kalakeittossa oli se, että kalafile paistetaan ihan sellaisenaan ja asetellaan kokonaisena lautaselle keiton alle tahi päälle.

Italialainen kalakeitto

Muutama valkosipulinkynsi
Oliiviöljyä (runsaasti)
Pari porkkanaa
Pari varsisellerinvartta
Pari sipulia
Muutama tomaatti
Suolaa, ripaus sokeria, runsaasti mustapippuria
Noin 1 rkl punaviinietikkaa
Tuoretta timjamia
1 siikafile / syöjä (nahatonta)
Kalamataoliiveja
Parmesaania

Kuullota valkosipuliviipaleita ja sipulikuutioita runsaassa oliiviöljyssä. Lisää porkkanakuutiot ja varsiselleri. Lisää vielä tomaattikuutiot ja vettä. Jos pidät oikein tomaattisesta ruoasta, niin lisää vielä paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa. Hauduttele kypsäksi ja mausta suolalla, ripauksella sokeria, mustapippurilla ja punaviinietikalla sekä tuoreella timjamilla.

Leikkaa siikafileet kahtia (on helpompi kääntää = pysyy ehjänä, kun ovat nahattomia) ja paista (noin 1,5 min per puoli). Asettele kalapalat lautasen pohjalle ja kauhaise keittoa päälle. Ripottele päälle vielä viipaloituja kalamataoliiveja sekä raastettua parmesaania.

Advertisements
2 kommenttia leave one →
  1. helmikuu 17, 2012 10:20 pm

    Sulla on kyllä hieno trio tässä! Tämän keiton vähän poikkeava esillepano (kala erikseen) tekee tästä kyllä mielenkiintoisen ja varmasti kivaa vierastarjottavaakin. Korvan taakse meni.

    • Kirsikka permalink*
      helmikuu 20, 2012 10:15 pm

      Nanna, joo, innostuin kanssa ite ideasta. Kun kalasoppa on muuten monesta vähän tylsähkö…:D

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: